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22
enero
2015

FOTONOTICIA

El frío y las nevadas, momento idóneo para hacer chorizos en Portalrubio

Tras el proceso artesanal de embutido y 4 días colgados estarán listos para comer

Imágenes enviadas por Antonio Carrasco

Las familias portalrubieras todavía elaboran chorizos de forma artesanal picando primero la carne, mezclándola después con especias, embutiédola en las mismas tripas del cerdo y atando las ristras con un hilo de algodón, como podéis ver en las fotos del proceso que nos ha enviado nuestro colaborador Antonio Carrasco. Los chorizos permanencerán colgados cuatro días, momento a partir del cual podrán ser cocinados al gusto del consumidor. Un plan ideal para los días de frío y nieve que se están sucediendo en el pueblo.

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