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23
abril
2011

SEMANA SANTA'11

Las rosquillas y las torrijas, productos de la tradición portalrubiera

Además de las procesiones, en el pueblo se siguen elaborando ricos manjares en estas fechas

Rosquillas Portalrubio

Muchos vecinos de Portalrubio elaboran unas deliciosas rosquillas en Semana Santa.

Antonio Vicente*

Podemos decir que en estas fechas de Semana Santa, donde lo que más se puede ver en muchas ciudades o pueblos de España son las procesiones, las cuales van acompañadas de feligreses que fieles a sus creencias siguen a cada paso del recorrido. En estas procesiones podemos ver bandas de música, cánticos, el estruendo de los tambores...

Procesión Portalrubio

Otra cosa que también nos trae la Semana Santa son esos productos típicos que en muchos pueblos se hacían y que con el paso del tiempo siguen perdurando, es el caso de las torrijas o las famosas rosquillas. Son en muchas casas de diferentes sitios donde se elaboran este rico manjar elaborado siempre con la misma receta pero añadiendo ese toque personal que cada persona le pone para que sus roquillas resulten del agrado y sean con diferencia las mejores para el paladar de todas aquellas personas que las prueben.


Fotos de Antonio Vicente, Antonio Carrasco y Luis Raspal. Si no puedes verlas pincha aquí.

Su elaboración lleva su tiempo, batir huevos, preparar la masa, freírlas, y claro, también depende para cuantos comensales se quiera hacer dicho manjar. Al final después de un tiempo prolongado en la cocina y con la ayuda de familiares y amigos las rosquillas son elaboradas, se meten en la "olla" y se guardan para ser sacadas posteriormente en muchas mesas de muchas casas de los pueblos, dejando ese buen sabor de boca para el paladar, pero claro está, que esto tiene su pequeño inconveniente y que de lo ricas que están puedes repetir y repetir y sin darte cuenta pillar unos kilitos de más, aunque lo importante de todo esto es, el buen rato que se pasa durante su elaboración.

Cómo hacer las torrijas

Ingredientes:
Barra de pan duro
Leche
Canela molida
Azúcar blanca
Huevos
Aceite de oliva

Primero: Cortar diagonalmente el pan en rebanadas de unos 3 cm. aproximadamente. En una cacerola poner la leche, algo de azúcar y una pizca de canela. Calentar ligeramente. Añadir la leche en una fuente preferiblemente cuadrada. Introducir las rebanadas de pan y dejar un rato para que se empapen bien.

Mientras tanto: Batir los huevos y poner el aceite de oliva a calentar en una sartén (el aceite no debe estar demasiado caliente).

Freír las torrijas: Sacar las rebanadas de pan de la leche y pasarlas por el huevo. Freír en el aceite, sin dejar que se doren demasiado.

Toque final: Colocar las rebanadas de pan, ya frito, en una fuente. Espolvorear con azúcar y canela molida, con las rebanadas aún calientes.

*Publicado en Portalrubio Es Más el 23 de abril de 2011.

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